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营养师说:红肉致癌?2018最新证据为它洗白!

作者:武汉福明德商贸有限公司     发布时间:2018-11-06

 中国人的饮食无肉不欢,我们吃的肉类大多数都是羊肉、牛肉、猪肉等哺乳动物的肉,他们也被统称为红肉。但是常常听到有人说“红肉致癌”、“红肉吃多了会引发心脏病”。这些是真的吗?以后还能好好吃肉吗?


今天就为红肉正名,粉碎谣言,其实红肉没有那么可怕!


红肉的特殊营养

2018年8月在德国发表了关于红肉的最新研究,这项大型研究包含了来自五大洲共50多个国家,约21万人参与其中。


研究证据表明:红肉作为人体蛋白质和矿物质的重要来源之一,它在我们的健康饮食中是占有一席之地的。那么如何吃、怎么定量才是最健康的呢?


下面提供五招让大家放心吃红肉!



一. 要吃脂肪含量低的红肉


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一般来说,脂肪含量越高,肉就越美味,因为食物的香味物质大多“蕴藏”在脂肪当中,并且足够多的脂肪还能给肉带来柔嫩多汁的口感,会让人忍不住多吃几口。想要健康地吃红肉,首先就要少吃脂肪含量高的肉,比如五花肉和肥牛、肥羊等,千万不要为了口感而牺牲健康~



二. 控制红肉的摄入量


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根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,每天禽畜肉类的摄入量为40~75克。可以每天吃一点红肉,每次控制在一个成年人掌心大小的量即可;也可以每周吃3~5次,每次吃多一点,但是不能一次吃太多。



三. 采用低温烹调


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尽量选择蒸、煮、炖的方式,避免油、炸、煎、烤。此外还可以将肉做成肉馅,用来做包子、饺子和肉饼,剁碎了吃对营养素的消化和吸收都更有利。



四. 肉要新鲜


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肉最好吃新鲜的,在冷冻状态下,肉虽然不会出现细菌大量繁殖的情况,但是一旦解冻就会比新鲜的肉更容易滋生细菌,所以解冻后的肉一定不要再次冷冻。即使是冷冻的肉,也应该尽快吃完,才能确保营养素的保留程度。



五. 外出就餐


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尽可能的点一些清淡爽口的菜品,要避开重口味和腌制、油炸食物。如果点肉类,可以选择瘦肉类炒菜,做到荤素搭配,不仅营养丰富,还有利于食物的消化和吸收。

 

看了以上内容,大家不要被红肉的致癌学说吓到不敢吃肉啦!平时注意合理搭配均衡摄入才是健康饮食之道!

小编推荐在烹饪这些红肉的时候,可选用金龙鱼谷维多稻米油,取自稻谷的新鲜米糠,口感清爽不腻哟~点击原文即可购买。

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