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馒头变形记,一样面食百样吃法,快学起来!

作者:武汉福明德商贸有限公司     发布时间:2018-12-11

 体验别样的人生,

才能迎接更好的生活。


一档霸屏荧幕12年的真人秀节目,

携手第十六季全新主题再次回归。

小编观看节目的时候深有感触,

如果你不去尝试改变

生活,就只能是原来的样子…

去挑战被惯性束缚的自我,

去突破固有的思维模式…

你的多面性和可塑性,

都是值得挖掘的宝藏。

 

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“要想作出改变,最大的障碍来自自身,除非自己想改变自己,否则一切都是枉然。”

——《谁动了我的奶酪》

 

 

在美食界,

也是充满了形形色色的“蜕变计划”。

本期主人公是

日常中平凡不过的馒头君

它想改变吃货们的看法,

告别朴素传统想来一场彻底的颠覆!

小益君决定给他们做一期↓↓↓


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今日餐牌

紫玫瑰馒头

豌豆荚馒头

馒头伪披萨

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孟子说:大人者,不失其赤子之心也~

以一颗童心来看馒头,

它必不只是那个圆圆的面团吧。

馒头怎么吃?看我72变!

 

创意小咖秀剧场 主角登场

——金龙鱼多用途麦芯小粉

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蒸馒头用中筋面粉好,

是依照面粉中所含的蛋白质来划分的。

其中所含的蛋白质成分越高的话,

就越向高筋面粉靠拢。

高筋面粉也可以用来做馒头,

只不过高筋面粉做馒头不好控制,

技术不佳面粉就发不好。

所以,高筋面粉一般是用来做面条、饺子的,

而蒸馒头、包子、蛋糕这种

一般都是中筋面粉。

 

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解锁馒头越嚼越香的奥秘,

即中筋面粉。

具备良好的通用性,

满足于家庭面点制作的需求。

从“吃得饱”到“吃得好”,

面粉也要有更高的品质。

金龙鱼从设计及工艺着手,

率先引进“麦芯粉”,

取洁净小麦麦芯部分的精华,

做出的面食色泽诱人。

蛋白质品质好,

造就面筋的弹性度越嚼越香。

蒸蒸日上的期待,

用这一份松软可口记录生活。

紫玫瑰馒头

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紫薯因独特的颜色

使它在红薯白薯中脱颖而出。

浪漫的紫色使用它做出的食物

多了几分魅力与诱惑,

不管做成什么食物

都香甜到让人觉得浪漫不已。

如果生活中需要注入一丝情调,

用紫薯玫瑰馒头开启美好的一天吧。

 

制作图鉴

 

2g酵母粉倒入小碗加入2g白砂糖。

用30g温水化开搅拌均匀,

静置五分钟。

紫薯泥内加150g中筋面粉,

倒入30g酵母水,

用筷子搅拌,

再慢慢加40g左右的水。

搅拌成小面絮状

并揉成光滑的紫色面团进行发酵。

案板上撒点干面粉,

将面团揉搓到位后切成六等分。

把五份等分的面团擀成面皮,

挨个摞好,

把较小的面团滚成梭形,

放在摞好的面片上制成花芯部分。

放入笼屉,醒十分钟,

然后大火蒸十分钟左右即可。

豌豆荚馒头
 

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豌豆荚相比其他的造型馒头,

制作时成功概率也比较高,

因俏皮可爱的外观,

更多时候麻麻们会作为宝宝的辅食。

家中如有萌宝,

记得也来学习下它的制作步骤哦~

 

制作图鉴

 

白色面团制作手法↓

面粉50g+酵母 2g+糖 

10g+清水83g,

倒入容器中

搅拌成面絮状揉成光滑的面团;

 

绿色面团制作手法↓

中筋面粉150g+酵母 2g+糖 

10g+菠菜汁88g,

倒入容器中

搅拌成面絮状揉成光滑的面团。

 

揉成两个光滑的面团后盖上保鲜膜,

室温发酵至两倍大。

在面团上戳一个洞,

让发酵后的面团充分排气。

白色面团搓成小球,

绿色面团擀成面片,

面片对折,

在对折的那边用杯子口压掉一块。

面片开口不要太大,

不然“豌豆”会漏出来。


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绿色面皮展开摆上3个白色面团,

并捏紧。

把包好的小馒头摆入蒸盘上蒸锅盖上盖子,

进行第二次发酵15分钟。

二次发酵好后开火蒸15分钟后

豌豆荚小馒头制作完成!


馒头伪披萨
 

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这款很快手的又有颜值的馒头,

看上去有点像披萨。

充满仪式感的早餐时刻,

很适合外貌协会和上班族哦!

 

制作图鉴

 

馒头和火腿肠切丁,

芦笋或者青菜焯水备用,

鸡蛋液加少许盐后搅拌均匀过筛。

取锅加热,

放入金龙鱼葵花籽亚麻籽食用调和油

下入馒头丁,加入孜然粉、

五香粉、黑胡椒粉各少许翻炒片刻,

转小火,加入青豆

或者芦笋和火腿肠,

过筛后的蛋液入锅开中火,

直至蛋液凝固即可起锅啦!


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