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营养师说:常吃荞麦对身体健康好处多!别看是粗粮,吃法却很丰富!

作者:武汉福明德商贸有限公司     发布时间:2019-01-13

 

荞麦,在我国种植历史已悠久,主要种植的品种有苦荞、甜荞,西北地区多种植苦荞,甜荞多种植在东北、华北。我们平常所说的多吃些粗杂粮,自然就少不了荞麦了。荞麦一般分为苦荞和甜荞。

 

如何区别苦荞和甜荞?

 

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区别苦荞和甜荞很容易,主要看它们的果实:苦荞的果实一头尖一头钝圆呈心形,三个侧面均有纵沟;而甜荞也就是荞麦的果实两头尖(其中一头稍钝),侧面没有沟。从直观上来区分的话,苦荞麦壳成不规则形状,而甜荞麦壳呈现三菱形。苦荞麦壳要比天荞麦壳体积小。

 

苦荞麦的选购方法

 

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选购荞麦,首先要看来源,自己加工的当然是最好不过了。经常去超市购买的话,最主要的就是看配料表。许多看起来很健康的荞麦面的主要成分也是精制小麦粉,因此购买的时候需要仔细看配料表,尽量选择荞麦粉含量高产品。也避免选择添加剂看起来很多或者高盐之类的。


荞麦挂面买回去后,还可以做进一步的判断来辨别真伪。看——挂面颜色天然纯净;闻——具有淡淡荞麦清香,荞麦风味浓郁;吃——高荞麦含量的挂面,咀嚼时有明显的嚼劲。


荞麦的正确吃法

 

荞麦的吃法也有讲究。顿顿吃容易腻、单一吃觉得不创新,并不能满足吃货们的需求。


那究竟怎么吃呢?因此小益君在这里建议可以做荞麦面和荞麦饭。


荞麦面

 

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原先要吃两碗白面条的,荞麦面吃一碗就行了。因为它的饱腹感比白面条强,可以在减量的同时避免饥饿,适合在控制体重的人群。


荞麦饭

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将荞麦提前用温水泡上2~4个小时,然后将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中(二者比例可根据个人口味),添水,煮饭即可。

 

此外,烹调方式也非常重要。尽量避免煎炒的方式,不要过度追求它的柔软度。也要少盐少油,更不要为了口感好去加糖,否则真的就前功尽弃了。

除了以上这些,
如果再能搭配些蔬菜和优质蛋白质食物,并坚持运动,
那我们就很容易能将体重控制在合理的范围。最后要注意,荞麦虽好,但切忌食得过饱哦。
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