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烤茄子学会这招即可秒杀夜市烧烤摊!

作者:武汉福明德商贸有限公司     发布时间:2020-09-04

 


夏天的夜市烧烤摊里,各式各样的烤串,烤豆腐,烤鱼,烤辣椒、烤青菜,应有尽有,让我最难以忘怀的,还是风靡夜市的蒜香烤茄子!裹着浓浓的酱汁,蒜香味十足,茄子与蒜蓉简直就是完美搭配。

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食材准备

茄子2个、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、孜然粉1勺、白胡椒粉1勺、香葱1根、胡姬花古法小榨花生油适量

 

制作步骤

 

1、茄子洗净擦干水分,根蒂切除,无需去皮;炸篮中铺一层锡纸,将茄子放入,在茄子表面均匀地刷上一层胡姬花古法小榨花生油,送入空气炸锅180度烘烤20分钟。

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2、蒜剁成碎,香葱切小段备用。

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3、锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油,放入蒜末爆香,加入白糖、生抽、蚝油,翻炒几秒盛出备用。

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4、将烤好的茄子,用刀从中间划开,切记最底下一面不能划烂哦,均匀的抹上做好的酱汁。

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5、撒上一点孜然粉和白胡椒粉,最后撒上葱花。

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6、再次送入空气炸锅,最后烘烤3分钟,就可以出锅啦!

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小贴士

1.烤茄子不少朋友会切开烤,觉得比较容易熟透,其实这样是不对的,切开烘烤的茄子水分很容易蒸发,这样烤出来的茄子就会干巴巴的不好吃。

2.喜欢吃辣的朋友,炒制蒜蓉酱的时候可以加入辣椒圈,最后的撒料也可以用辣椒面来代替白胡椒粉哦。

 
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