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美味知食 | 今天是樱桃咕咾肉带给你的惊喜!

作者:武汉福明德商贸有限公司     发布时间:2020-09-18

 大热的天没有食欲,亲友聚餐又不知道吃什么,试试这道樱桃咕咾肉,红红的果子,金灿灿的肉粒,酸甜的口味,一道色香味俱全的硬菜,保证俘获所有人的味蕾!经过加热的樱桃它的甜味会更突出,这种甜味与肉香在口腔里咀嚼融合替代日常做菜加糖提鲜的作用,妙不可言!

 

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食材准备

 

鸡胸肉300克、樱桃20颗、小葱适量、姜适量、蒜头适量、胡姬花古法小榨花生油适量、淀粉适量、鸡蛋一个、番茄酱适量、盐适量、料酒适量。

 






制作步骤

 

1、鸡胸肉切小块,用姜片,料酒,盐腌个味。

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2、把葱姜蒜切碎备用,葱白和葱叶要分开使用。

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3.锅热后,倒入适量胡姬花古法小榨花生油

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4、热油的过程,把鸡肉挂糊,裹上淀粉,打入鸡蛋拌匀,再撒些淀粉拌匀。

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5、油温八成热,就是放入筷子有气泡时,放入鸡肉炸至金黄酥脆。

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6、樱桃对半切开,再把樱桃核取下,对半切可以让少许果汁更好的融入菜中,也能更好的激发果香

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7、锅里留底油,放入葱白,姜蒜,炒香,要注意火候,小火慢炒。

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8、放入番茄酱,这时可以加少许的白米醋、白砂糖和一点点盐调味。

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9、加入肉粒和樱桃果粒,快速翻炒均匀,酱汁包裹肉粒就可以出锅了。

 

 

 

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小贴士

1、鸡胸肉换成猪里脊或瘦肉都可以,水果可以用樱桃也可以用菠萝,做法步骤一样。菠萝提前泡一下盐水再用。

2、樱桃不要加热过久,看果皮颜色转深就可以出锅了,加热久了会使果皮褪色。

 

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